2025.09.08
株式会社シェアダイン（本社：東京都港区、代表取締役：飯田陽狩、以下「当社」または「シェアダイン」）は、国内外で活躍するトップシェフたちが次世代に伝えたい思いや哲学を語る新動画シリーズ「INSIDE CHEF」を開始いたします。シリーズ第1弾として、日髙良実シェフ（リストランテ アクアパッツァ）が出演するインタビュー動画を公開しました。
◉動画はこちらから視聴いただけます
今回公開した動画では、イタリア料理界を代表する日髙良実シェフが、自身の料理観やこれまでの経験をもとに、「賄い」への思いや、次世代の料理人たちに託すメッセージを語ります。
料理人にとって「賄い」は単なる食事ではなく、
体と心を支え、技術を磨き、仲間に認められる大切な学びの場。
制約の中で工夫し、美味しさと健康を両立させるその姿勢は、次世代の料理人にとって大きな指針となります。
「賄いは料理人の根底を作る。」
その意味を、ぜひこの動画から感じ取ってください。
「INSIDE CHEF」は、料理の技術や表現の奥にある、シェフ一人ひとりの人生観・哲学・未来へのメッセージを掘り下げるインタビューシリーズです。飲食業界を志す若手や次世代を担う料理人、さらには食に関心を持つすべての人に、トップシェフの生きた言葉を届けることを目的としています。
INSIDE CHEFシリーズは、今後も日本を代表するシェフたちのインタビュー動画を順次公開していく予定です。さまざまなシェフのストーリーを通じて、料理人の新しいキャリア観や、食の未来を見つめる機会を広く提供してまいります。
シェアダインは、料理人のキャリアを応援し、飲食業界が直面する人材不足や働き方の課題に長期的な視点で取り組むプラットフォームを目指しています。本シリーズをはじめとする「料理人を応援するコンテンツ」を通じて、料理人の新しいキャリア観を広め、業界全体の持続的な成長に寄与してまいります。
